此腊肉是精选高山完全饲喂粮食与青料的猪肉，经传统工艺：将刚杀好的猪肉趁体温没凉时，就把每块肉抹上玉米酒，再用炒过的热盐混和配好的香料抹在每块肉上，放在缸里腌上三天，其中每天翻缸两次；将腌好的肉用麻线挂起凉通风口等水气吹干后，再烟熏至肉色红褐、油发亮、肥膘透明，冷却包装。此腊肉沸水煮25分钟，刀切成片盛盘即可，如果用辣椒粉、花椒粉、味精蘸着吃那更是爽呆啦!

宜宾市翠屏区成兴食品厂位于宜宾市凉姜乡九里村，目前总销售点在宜宾市上江北（纸厂人民村）美食园内。经理黄德群曾是餐饮经营者，喜好研究肉类腌制食品加工。在她经营餐饮的17年中，她做的风吹鸭、鸡、肉、排骨早已在店里热卖多年，且很受欢迎，为了改进人们夏季食用腌腊制品上寒的弊端，她在这17年中不断将天然香料与中草药相结合，尤其在鸭制品上终于成功腌制出宜四季食用的很具特色的成兴风鸭。近几年来专程到店里购买风鸭的个人、酒店、团体比用餐的人多，因此于2010年成立了成兴食品厂为了满足顾客需求，厂里不仅有风鸭、风鸡、风排、风肉，还有肝、心、舌、牛肉等系列产品。成兴食品厂热忱欢迎新老顾客、代理商联系洽谈。电话：0831-3561799、、，联系人：黄女士、熊女士